Мини запеченный картофель с голубым сыром

На 20 штук 20 маленьких картофелин 4 ст л растительного масла 120 грамм сметаны 25 грамм голубого сыра, раскрошенного 2 ст л свежего шнитт-лука

Прекрасная праздничная закуска, которую можно приготовим заранее.
1. разогреем духовку до 180 грамм С. обсушим и промоем картофель. вольем масло в миску и обваляем в нем картофель.
2. окунем картофель в грубую поваренную соль и разложим на противне. запечем 45-50 мин до мягкости.
3. В маленькой миске соединим сметану и голубой сыр.
4. сделаем крестообразный надрез в каждой картофелине, сжать их немного, чтобы они открылись.
5. Сверху на каждую картофелину положим по ложке сырной смеси. Она очень вкусно растает и протечет в картофель. посыпаем порезанным шнитт-луком и подаем картофель горячим или теплым.
На заметку:
Этот картофель можно делать как легкую закуски, а если вам не хочется возиться с мелким картофелем для себя одного, сделайте только одну большую картофелину.